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CV
Quelques Maisons :
Hôtel Martinez à Cannes
Hôtel du Palais à Biarritz
Hôtel de Crillon Paris
Palais de d'Elysée Paris
Carré des Feuillants Paris
Hôtel Le Bristol Paris
Club TP90 Michel Sarran depuis 2006
Les Associations :
Académie Nationale de Cuisine
Académie Culinaire de France
Les Distinctions :
Chevalier du Mérite Agricole
Certificat d'excellence en réaffutage de couteau traditionnel Japonais par le syndicat des couteliers Dentokogeishi de Sakai
Médaille de Bronze de l'Académie Culinaire de France
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