CV

Quelques Maisons :

• Hôtel Martinez à Cannes

• Hôtel du Palais à Biarritz

• Hôtel de Crillon Paris

• Palais de d'Elysée Paris

• Carré des Feuillants Paris

• Hôtel Le Bristol Paris

• Club TP90 Michel Sarran depuis 2006

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Les Associations :

• Académie Nationale de Cuisine

• Académie Culinaire de France

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Les Distinctions :

• Chevalier du Mérite Agricole

• Certificat d'excellence en réaffutage de couteau traditionnel Japonais par le syndicat des couteliers Dentokogeishi de Sakai

• Médaille de Bronze de l'Académie Culinaire de France